การกวนอาหาร

 

การกวนมี 3 ประเภท แต่ละประเภทเหมาะกับผักและผลไม้ต่างกัน
1. การกวนโดยใช้น้ำตาลกับน้ำ ใช้กับพุทรา มะขาม กระท้อน มะปราง มะม่วงดิบ มะละกอ ข้าวเหนียว ข้าวฟ่าง
2. การกวนโดยใช้นำกะทิ ใช้กับกล้วย ฟักทอง เผือก มันเทศ ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วดำ ถั่วเหลือง ถั่วเขียว
3. การกวนโดยใช้น้ำตาลอย่างเดียว ใช้กับสับปะรด มะม่วงสุก มะละกอสุก มะดัน มะเฟือง มังคุด ทุเรียน มะยม

วิธีการกวน
1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะสำหรับกวน
2. ตั้งไฟอ่อน ใช้พายไม้กวนตลอดเวลา จนเหนียวได้ที่
3. ทิ้งไว้ให้เย็น บรรจุในภาชนะที่แห้ง สะอาด ปิดสนิท เก็บไว้รับประทานได้นาน